Resep Makanan Padang

RENDANG PADANG

Bahan :

 1 kg daging

-         10 siung bawang merah

-         10  siung bawang putih

-         1 ons cabai giling

            1 sdm cabai rawit

     4 butir kelapa santan

           Jahe

     


Laos masing-masing sebesar jari ibu
Daun kunyit, daun jeruk, serai secukupnya

Cara Pembuatan :

-         Semua bumbu digiling samapi halus

-         Daging dipotong-potong lalu campurkan dengan bumbu ( ½ dari bumbu )

-         Biarkan kira-kira 15 menit

-         Setelah itu baru dimasak sesudah dicampur semua bumbu dan santan

-         Masak rendang tersebut sampai kering berminyak. Rendang ini boleh dicampur dengan kentang.

 Rincian Dana

- Daging 1 kg                    : Rp. 60000

- kelapa 4 buah                 : Rp. 8000

- Bawang Merah                : Rp. 1000

- Bawng Putih                   : Rp. 500

- Cabe Merah                   : Rp. 2000

- Cabe Rawit                    : Rp. 500

- Jahe dan Laos                : Rp. 500

- Daun kunyit,                  : Rp. 1000

-  Daun jeruk

 - Serai

Jumlah                            : Rp. 73.500

DENDENG BALADO

BAHAN :

700 gr daging

1 buah jeruk nipis

¼ Cabai merah

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdk tea asam jawa

2 sendok makan gula merah

Garam secukupnya.

  

CARA MEMBUAT :

1. Daging yang sudah dipotong-potong diberi asam lalu di tumbuk-tumbuk, setelah ditumbuk-tumbuk  jemurlah dipanas matahari.
2. Setelah itu giling semua bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah dan asam jawa.
3. Setelah itu goreng daging hingga menguning, setelah itu angkat
4. Dan gorenglah bumbu yang sudah digiling tadi cabai, bawang merah.bawang putih, asan jawa  dan gula merah.
5. Setelah itu bumbunya masak. Masukkan daging yang sudah digoreng lalu diaduk hingga merata dan siap untuk dihidangkan.

RINICIAN DANA :

 1. Daging 700 gr             : Rp. 48000

 2. 1 bah jeruk nipis         : Rp. 1000

 3. ¼ cabai merah             : Rp. 2000

 4. 5 siung bawang putih   : Rp. 1000

 5. 2 siung bawang puith   : Rp. 500

 6. Asam Jawa                 : Rp. 500

 7. Gula Merah                 : Rp. 1000

JUMLAH                        : Rp. 54000

  

RENDANG PARU

BAHAN :

1 buah kelapa

½ ons cabai giling

¼ kg paru sapi

3 siung bawang merah

4 ½ suing bawang putih

¼ ruas jari jahe

¼ tuas jari kunyit

¼ ruas jari lengkuas

Daun salam, serai, daun kunyit dan
daun jeruk secukupnya
½ kg kentang

CARA MEMBUAT :

1. Paru direbus sebentar ( jangan sampai empuk ) diankata kemudian dipotong kotak besar-besar
2. Santan encer dimasak sampai mendidih , sesydah itu masukkan paru dan bumbu tadi. Jika sudah agak kering , masukkan santan kental , dimasak dengan api sedang,
3. Bila santan kental dimasak sudag agak kering , api dikecilkan dan ditunggu sambil sebentar-sebentar diaduk ( jika sudah kering baru diangkat )

 RINCIAN DANA :

1. Paru ¼ kg            : Rp. 8000

2. Kelapa 1 buah     : Rp. 4000

3. Cabai ½ ons        : Rp. 1000

4 Bawang               : Rp. 1000

5. Jahe dan kunyit  : Rp. 500

6. Kentang              : Rp. 2500

JUMLAH               : 17000

ASAM PADEH

BAHAN :

Ikan tongkol 1 kg

Cabe merah ½ ons

Cabe Rawit ½ ons

Bawang merah 1 ons

Bawang putih 3 siung

Sereh

Daun salam

Asam potong

Kunyit

Jahe

Tomat

Garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan dan potong hingga menjadi beberapa bagian
2. Bersihkan bahan bumbu dan giling halus semua kecuali asam potong dan daun salam
3. lumuri ikan dengan bumbu kemudian susun dalam kuali.
4. Siram dengan sedikit air dan masak hingga mendidih dan biarkan sedikit sat airnya agar bumbu meresap.

RINCIAN DANA :

1. Ikan tongkol       : Rp. 26000

2. Cabai merah       : Rp. 2500

3. Cabai Rawit       : Rp. 2500

4. Bawang Merah    : Rp. 1500

5. Bawang Putih      : Rp. –

6. Sereh                : Rp. 500

7. Asam potong       : Rp 500

8. kunyit                : Rp. –

9. Jahe                  : Rp.-

10. Tomat               : RP. 700

11. Royco               : Rp 500

12. Minyak Tanah   : Rp. 8000

JUMLAH               : Rp. 42500

KARE CUBADAK

BAHAN :

 ¹/₄ kg daging

5 siung bawang putih

4 buah bawang merah

2 sdm cabai giling

3 lembar daun jeruk

1 bungkus kecil bumbu kaldu kambing

buah nangka

1 buah santan kelapa

Jahe sebesar ibu jari

CARA MEMBUAT :

1.       ¹/₂ dari bumbu kambing campurkan pada daging yang sudah di potong kecil-kecil

2.     Jahe di giling sampai halus

3.     Bawang merah diiris laluditumis

4.     Bawang putih di kepret

5.     Masukkan cabai giling dan jahe

6.     Campurkan daging yang diberi bumbu kambing

7.     Beri air 4 gelas, masak sampai daging empuk

8.     Kemudian masukkan cubadak yang telah di potong kecil-kecil bersama santan

9.     Beri garam secukupnya

10.  Terakhir, masukkan sisa dari bumbu kambing tadi

11.   Masaklah sampai matng

12.  Lalu siap disajikan

  

BIAYA :

-         Daging lembu ¹/₂ kg : Rp. 32.000

-         Nangka muda 2 kg  : Rp. 10.000

-         Kelapa 1 kg            : Rp. 10.000

-         Bumbu gulai            : Rp. 10.000  +

Jumlah                   : Rp. 72.000

Baca Juga Yang Ini, Seru Loo!!